羊肉揪面

原料

羊肉: 240g, 土豆: 一个, 胡萝卜: 一个, 青椒: 一个, 西红柿: 一个, 葱姜蒜: 半根, 盐: 适当, 八角花椒: 适当, 孜然: 适当, 白糖提鲜: 一勺, 生抽老抽醋: 适量, 油: 较多, 揪面:: , 鸡蛋: 一个, 普通面粉: , 盐: 一勺, 水: 面里放鸡蛋

步骤

1羊肉切丁土豆切丁,西红柿切丁,全部都切丁,好炒(什么都能放,西北人一定会放洋葱,因为没卖,今天就不放了,放的东西越多,卤子就越好看,面也越全面。)

2葱姜蒜切丁

3现在炒卤子。热锅倒入平时炒菜的两倍油,放入羊肉,放入白糖(根据自己口感)放入孜然粉,八角,盐,跟孜然羊肉一样,记住多放油。少放醋。适量生抽老抽,切记不要放太多,会黑。稍微炒下。放入葱姜蒜。

4在放入各种蔬菜丁,这个时候就是放水炖的时候了。多放水,因为是要揪面了。卤子煮的过程中会有沫沫,用铲子铲走就行了。卤子煮的冒泡泡了,就可以关小火等着揪面的到来了。

5起另外一个锅烧水,水里放盐准备揪面。

6手上沾些油,开始揪面。先擀成片状在切成小条

7拿在手里稍微拉一拉就可以往锅里揪了。

8也可以直接往卤子里揪,如果汤多的话。

9揪面煮好后就可以直接放入卤子里了。

10稍微煮一下。就可以吃啦。


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