香椿拌香干

原料

香椿: 一把, 五香豆干: 两三块, 白糖、盐、鸡精、香油、花椒油:

步骤

1一把新鲜香椿,几块豆干,买五香豆干最合适~

2香椿洗净,去除老梗,在开水锅里汆烫一分钟左右捞出,香椿烫过会变成绿色,稍凉后挤去水分

3豆干切小方丁,香椿切碎

4调味:用一小勺热水或温水化开适量盐、白糖、鸡精,然后倒进香椿豆干里调味(用一点点热水是因为在凉菜里这些调料不易化开),最后在淋几滴香油和花椒油拌匀

5这道小菜不放醋,不太会出汁,突出香椿和豆干的味道,拌好后稍微放一放味道会更融合~


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