红烧小黄鱼

原料

小黄鱼: 四条, 姜: 适量切丝, 蒜: 两瓣瓣, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 青椒: 五个

步骤

1将小黄鱼去鳞片内脏,清洗干净。青椒,蒜苗,生姜切好备用

2大火将锅烧干,加入菜籽油适量,油温到八成热再加入姜丝,蒜瓣。再加入小黄鱼。

3小黄鱼两面煎至金黄,加入适量的盐,生抽老抽。翻面。再加入料酒,与鱼身平行。

4盖上锅盖闷上十五分钟。再加入青椒闷两分钟。翻面。

5最后加入蒜苗,出锅。

6出锅。

小技巧

老抽量的多少决定菜的颜色深浅。 在闷的过程中切勿多次翻面,容易将小黄鱼翻烂。


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