梅菜扣肉(瘦身版) 0

原料

梅菜: 若干, 五花肉: 一块, 生姜: 若干, 八角: 几颗, 葱: 若干, 酱油: 若干, 白糖: 若干, 料酒: 若干, 盐: 若干, 水淀粉: 若干

步骤

1锅里煮水,加入生姜片,葱段,八角,放入五花肉,煮至7成熟左右,捞出。用厨房用纸把表面的水分吸干。

2五花肉上,用牙签戳洞洞,放入加入了酱油,白糖和料酒的盆子里,腌上半个小时左右。期间不时翻个面。注意,做这个步骤的时候,围裙是必须的!为嘛?因为当你不小心脱手的时候,酱油会突然袭击你的衣服,裤子,鞋子,以及周遭

3炒锅里放少许油,将腌好的五花肉,皮朝下煎。注意不要烫伤自己哦~因为这个步骤比较容易溅油。

4煎完之后,用纸把油吸一下

5准备好吸油神品——普洱茶。把五花肉丢进去煮一下

6刚才煎肉的油,把葱姜爆香

7放入洗净切碎的梅菜,并加点盐,料酒,盛出备用。

8“瘦身”完的五花肉,拿出来吸水,最好晾一下。对了,“瘦身水”可以留着做茶叶蛋哦~

9五花肉切片,皮朝下在碗里码好,盖上梅菜,浇上刚才腌肉的汁。

10用锡纸把放梅菜五花肉的盆子封好。锅里坐水,上汽后,放入盆子,大火蒸45分钟到一个小时左右。

11蒸完之后,锡纸露一个小口,把汁水倒出来,备用。

12把梅菜扣肉倒在盘子上(原谅我家没有更清淡颜色的盘子)

13扣肉汁回锅加热,加入水淀粉。如果这时候觉得味道太淡了,可以适当加点佐料作为补救~

14将勾芡好的汁水浇在梅菜扣肉上,大功告成了~开吃吧~

小技巧

这道菜的准备时间有点长,想尝试的朋友可以提前开始准备~