草鱼: 一斤半的一条, 玉米粒: 少许, 豌豆: , 胡萝卜: 一根, 红辣椒: 两根, 剁椒: , 香葱: , 姜: , 盐: , 白糖: , 胡椒粉: , 绍酒: , 鸡精: , 红油: 一瓶
1将草鱼去头去尾,身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
2将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用
3锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味
4将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸,足气旺火蒸5分钟即可,出锅撒葱花淋上热红油即可