蔓越莓酥饼

原料

蔓越莓干: 35克, 杏仁片: 35克, 低筋面粉: 100克, 泡打粉: 1/4小勺, 糖粉: 35克, 玉米淀粉: 30克, 白油: 50克, 蛋白: 25克

步骤

1蔓越莓干和杏仁片混合后用搅碎。

2低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛,再加入玉米淀粉及白油,用手搓至松散状。

3加入蛋白和搅碎的蔓越莓干杏仁片后,用手抓捏成均匀面团。

4面团上下盖保鲜膜后擀成0.5cm厚的薄片,冷藏2小时左右(也可冷冻20分钟)。

5用饼干模切割造型。

6烤箱预热160度,上下火20分钟,再用余温焖5分钟。(按个人家烤箱温度调节。最好一直盯着防止上色过度)


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