杨梅: 500克， 白酒: 适量， 多晶冰糖: 大量
1杨梅洗净，去蒂，浸泡在淡盐水里，取出晾干至开裂
2泡酒的容器洗干净，在蒸锅里高温消毒，自然冷却
3多晶冰糖敲碎成小块
4一层杨梅一层冰糖，码进容器里
5导入高度白酒，没过食材最高处，密封容器，放置在阴凉处
6隔天晃动一下容器，20天后即可饮用
1.杨梅必须用淡盐水浸泡洗净，怕有虫子 2.洗净的杨梅必须完全晾干，让杨梅开裂，酒色更深，味道更浓 3.泡杨梅酒，度数太高的烈酒不合适，口感过冲，我认为40度左右的就是最好的 4. 首选清香型，浓香型、酱香型容易遮盖杨梅本身的清香 5.杨梅泡酒不要超过25天，否则发苦