日式厚蛋烧

原料

鸡蛋: 2~3个, 胡萝卜: 适量, 葱花: 一把, 牛奶: 适量, 盐: 适量

步骤

1鸡蛋打散,把胡萝卜切丁,越小越好,和葱花一起放进打散的鸡蛋液里,加适量盐,再加一点点牛奶,继续打蛋液,一直打匀为止

2平底锅加热,锅底均匀抹油,倒入三分之一蛋液,摊平,等蛋液底部煎熟但上层蛋液还有点生的时候将蛋饼卷起,卷好的鸡蛋卷挪到锅子的前端。

3继续放三分之一蛋液,重复上个步骤,完了还可以将剩下的三分之一蛋液继续以上步骤。

4最后卷成一个大卷,切段装盘。

小技巧

有专门做厚蛋烧的方形平底锅,做出来会更整齐漂亮。


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