虾饼

原料

虾仁: 500克, 胡萝卜: 1/3根, 面粉: 20g, 盐: 一小勺, 杏鲍菇: 1个, 料酒: 1勺, 白砂糖: 适量, 黑胡椒: 少量, 小葱: 两根

步骤

1将500G新鲜基围虾剥壳去掉背虾线.

2将虾仁放入绞肉机内,注意虾仁不要用水洗,否则会失去新鲜感.

3将虾仁分多次打成虾蓉状.

4虾蓉盛到玻璃碗中待用。

5将半根胡萝卜和杏鲍菇切丝,用热水焯一遍以便更容易切碎. 将调好的黑胡椒,盐,糖,料酒,小葱搅拌均匀后倒入虾蓉碗中搅拌.

6用小碗盛水,将高筋面粉加入水中搅拌至糊状,再将高筋面倒入虾蓉中搅拌均匀.

7将调制好的虾肉捏成圆饼放入平底煎锅中,想做成小饼状可以用勺子压一压. 炸至金黄色即可出锅。


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