暖冬泡菜牛腩锅

原料

牛腩: 1斤, 辣白菜: 100克, 洋葱: 半个, 韩国辣酱: 2勺, 葱段: 3段, 生姜: 2片, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺子, 橄榄油: 少许, 配菜: 你随意

步骤

1准备好材料,牛腩,洋葱切块,葱切段,生姜切片

2烧一锅开水

3水沸腾后下牛腩,煮沸,捞出,冲洗干净表面杂质

4选择一个炖锅,我用了铸铁锅,锅里放少许橄榄油

5放入洋葱,生姜,葱段煸炒

6翻炒出香味

7加入泡菜继续翻炒

8加入处理过的牛腩

9翻炒吧肉块们

10加入生抽,老抽,料酒混合物

11加入2大勺韩式辣酱

12翻炒均匀后往锅中注入热开水

13开水量要没过牛腩,更多一些,以防炖煮的过程中水分蒸发干掉

14盖上锅盖大火煮开后,中小火炖煮50分钟,肉酥有嚼劲,喜欢更酥烂的口感可以适当延长时间,但是要注意别把水烧干了,汤汁多留一些涮火锅煮面都是不错的选择

15等待美味的过程中可以开始准备配菜了,或青菜或鱼或虾随你喜欢哈

16登登登,开启你的舌尖之旅吧

小技巧

关于调料 汤里加了泡菜,辣酱,以及生抽老抽所以我没有放其他任何调味,主图款辣酱本身甜度正好哈,所以也没有额外加糖,味道就很好了,宝宝们可以自己创意调味吼


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