葱爆羊肉

原料

羊肉: 300克, 鸡蛋: 1只, 大葱: 一根, 干辣椒: 2个, 黄酒: 15克, 酱油: 15克, 白糖: 10克

步骤

1做这道菜最好用羊里脊活羊后腿肉,这两个部位的肉最嫩,适合爆炒,大葱只需要葱白那部分。 一、羊肉切片,稍微切厚一点,切太薄容易碎。

2放少许盐,加水淀粉抓均匀,然后当些许蛋清抓匀。

3大葱切马儿朵片备用,准备好白糖,黄酒,酱油,大蒜切片备用。

4锅烧热,倒油,放入干辣椒炒至棕红色。

5放入羊肉片和蒜片炒至羊肉变色。

6加酱油,黄酒,白糖,盐,些许胡椒粉,翻炒均匀。

7放入大葱炒20秒即可出锅。

8成品出锅图。

小技巧

不要将辣椒炒糊,不然会有苦味。 爆炒全程开大火。 大葱不宜炒太久,出锅后挺拔一点会更好。 因为是直接炒生羊肉,家里没有不粘锅的一定要放多一些油!!比平时炒菜稍微多些。重要的事说一遍。。。 有不粘锅的也尽量放多些油。


相关菜谱

  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉