龙虾: ， 蒜末: ， 黑胡椒: ， 料酒: ， 盐:
1龙虾大脑袋正中插一刀。千万别把它大夹子的皮筋给松开！否则后果自负哈～
2烧开水后下锅煮1分钟，最好盖上锅盖，否则它动起来吓到你，后果自负！?
3捞出来以后卸下钳子和尾巴
4尾巴开边，钳子拍裂
5撒上黑胡椒和一点点料酒腌制，同时把炒好并加了盐和辣椒（不吃辣就别放）的蒜末铺在开边虾尾和拆出来的大钳子上。冷水上锅蒸，水开后，中小火8分钟关火。
68分钟后不要马上上桌，关火后焖3分钟，香菜和葱花点缀上桌。