小红锅之华夫饼

原料

低筋面粉: 60克, 牛奶: 40克, 细砂糖: 30g(4匙), 鸡蛋: 1个, 细盐: 少许, 黄油: 20克

步骤

1蛋清蛋黄分离,蛋清中加入3匙(约20g)细砂糖,用打蛋机充分打发。(加一点盐可以打发的更好)

2蛋黄液中加入1匙(约8-10g)细砂糖,40g牛奶,60g过筛的低筋面粉,软化的黄油,充分搅拌。

3预热小红锅(最高档)。将三分之一蛋白加入面糊中,上下翻动拌匀(不能打圈),再把剩余蛋白加入,拌匀。

4将拌匀的面糊均匀地倒入小红锅,盖上锅盖,加热约4分钟。

5出锅!喜欢焦脆一些的可以在小红锅断电后再焖一会儿,取出华夫饼,根据自己的喜好加入配料即可。 配冰砖简直完美!

小技巧

  1. 打发蛋清的容器不能有水! 2. 此版本为零添加剂,只有糖的分量稍多一些,但成品吃不出太多甜味。淘宝买的预拌粉配料中有不少添加剂,虽然做起来方便味道也好,但总归不是最健康。之前也试过自己用小苏打充当起泡粉,结果总有股怪味。没想到只用蛋清打发反而口感最好。 3. 食材的分量不需要很精准,像细砂糖,调味罐的小匙一平匙大概7g,我就是用了3匙➕1匙,面粉和牛奶的量也可以根据自己的口感偏好稍作调整,但面粉少于50g的话可能造型没那么饱满~

相关菜谱

  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 华夫饼
  • 小熊华夫饼
  • 原味华夫小饼
  • 南瓜华夫饼
  • 南瓜华夫饼
  • 燕麦华夫饼
  • 薄脆华夫饼
  • 早餐华夫饼
  • 可可华夫饼
  • 快手华夫饼
  • 云朵华夫饼