蘑菇鸡蛋酱拌面

原料

杏鲍菇: 半个, 香菇: 适量, 木耳: 适量, 鸡蛋: 1个, 豆瓣酱: 3勺, 耗油: 适量, 油: 适量, 面条: 适量

步骤

1烧开水,手擀面煮熟,过凉

2木耳泡发,将木耳、杏鲍菇、香菇洗净,切丁,焯水,过凉,鸡蛋搅成蛋液备用

3锅内放入少量油,油热后,放入杏鲍菇、香菇、木耳以及耗油和豆瓣酱煸炒,再加入适量的水,煮两三分钟,待蘑菇入味后放入蛋液,煸炒收汁即可出锅。

4将蘑菇鸡蛋酱浇在面条上,即可享用啦?

小技巧

大酱本身就咸,炒酱的时候可以不用放盐。 蘑菇鸡蛋酱里面可以根据自身口味,添加其他蔬菜,例如胡萝卜,火腿肠等等。


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