烫面蛋饼

原料

面粉: 100克, 开水: 50克, 凉水: 少许, 鸡蛋: 1个(大个), 葱末: , 火腿丁: , 番茄酱:

步骤

1开水倒入面粉中和成面团,手不时蘸些凉水,继续和,起初会很粘手,多和一会儿就好多了,然后盖住醒半小时。

2面团分3份,在撒了粉的案板上擀薄成圆形,尽量薄。锅里热油炒葱末、火腿丁、香菇丁,浇1/3蛋液摊开,趁蛋液未完全凝固,把饼皮盖上去,煎一会儿翻面继续煎,煎至两面饼皮变色,有点焦黄即可。

3借助筷子和锅铲把饼卷起来,有蛋的那面朝内。

4继续煎完剩下的面皮~

5最后挤上番茄酱,完成!!

6切块开吃!!^_^


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