原料

高筋面粉: 15克，A， 高盘面粉: 200克，B， 鲜奶: 65克，A， 砂糖: 30克，B， 盐: 1/4小匙，B， 奶粉: 10克，B， 干酵母: 3克，B， 无盐奶油: 20克，C

步骤

1汤种材料拌匀无颗粒，小火边煮边搅拌至糊状，取出放凉盖保鲜膜，冷藏约60分钟

2汤种和材料B全部混合，搅拌成团

3加入黄油（黄油事先隔水融化），搅拌至扩展阶段

4取出蒙保鲜膜，置温暖处基本发酵约80分钟

5分割成7份，排气滚圆，蒙保鲜膜松驰10分钟

6轻压排气，再滚圆，放入烤盘（烤盘铺锡纸或薄薄刷一层黄油），放烤箱内，二次发酵，天冷，烤箱内放一碗热水

7裱花袋内装入墨西哥面糊，由内到外绕圈挤在面团上，盖住2/3即可

8烤箱预热180度，15分钟左右