卤面

原料

面条: 适量, 瘦肉: 适量, 小白菜: 1棵, 蒜苗: 半棵, 干贝: 6粒, 蛏干: 5只, 干香菇: 3朵, 蒜瓣: 1瓣, 洋葱: 适量, 小葱: 1棵

步骤

1干香菇、蛏干、干贝用开水泡开。香菇事先撕成小块

2小葱切断,蒜苗斜切(蒜白分开切),瘦肉、洋葱、蒜白切丝,蒜瓣拍碎备用

3根据个人口味将豆腐切丁(这里用的是老豆腐,也可以用嫩豆腐)

4锅热后放适量油,等到油七八成热后放入瘦肉翻炒至发白,加入蒜蓉、泡发后的干贝、蛏干、香菇煸炒一会,随后放入洋葱丝和蒜白丝翻炒,煸香后倒入适量的水(根据面的分量决定)

5等到水煮沸后就可以放入面条?煮上七八分钟后撒入蒜苗、小白菜和豆腐丁

6煮五分钟后撒少许盐用锅铲稍微搅拌一下,然后撒上葱段就可以起锅了

7准备开动!

小技巧

面要趁热吃,久了会坨掉


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