南瓜蛋黄流沙包

原料

咸蛋: 6个, 糖粉: 50克, 糯米: 适量, 低筋面粉: 适量, 南瓜: 适量

步骤

1南瓜切小块蒸熟

2蒸南瓜的同时把蛋黄弄碎,越碎越好

3放入一小部分熟南瓜继续压碎,弄成泥状。

4用油热锅,把泥状的南瓜和蛋黄放入平底锅,适量加盐调好味道,然后倒入水,煮成粘稠的糊状。把煮好的糊状南瓜蛋黄放入冰箱冷藏。

5再把剩下的南瓜加糖压成泥

6按照糯米粉和低筋面粉1:1的比例慢慢过筛加入南瓜泥中。一点一点的加,直到南瓜泥变成不黏手的面团。建议加糖,不然皮不甜很难吃,糖的分量看个人喜好,大概加个30g就可以

7南瓜面团就做好了。

8把面团等份分好

9从冰箱拿出冻好的咸蛋黄,包进面团中。

10包好后放上烘培纸,用牙签或者线压出形状。

11上面插上红萝卜,也可以放青瓜,葡萄干,枸杞等可以代替蒂的东西。

12最后隔水蒸15-20分钟。面粉有点多我卷了两个花当装饰。

13趁热吃,冷了就不太流沙了!

小技巧

因为不同哦哦南瓜的出水量不同,面粉跟糯米粉慢慢加,到不黏手就可以。


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