四川担担面

简介

因为嫁给了四川人,所以也慢慢爱上了川菜。朋友聚会的时候,大家都会对我说:“当我们四川的媳妇,当然要会做几个川菜嘛!!!”所以,经常会看看有关川菜的食谱。前两天在朋友家的时候发现其中一本食谱上面有担担面的做法,于是赶紧抄下来。今天试验了一下,简单易学而且味道不错哦!食材也非常好取得。

原料

主要食材:拉面300克,花生碎100克 调味料:酱油少许,芝麻油(香油)少许,白糖1-2茶匙,香醋适量,香葱末适量,红油少许,蒜泥少许,芝麻酱适量,(

步骤

1、将水烧开,放入拉面煮熟,捞入碗内,用凉开水过凉,这样拉面就不会粘连在一起了; 2、将所有的调味料在碗里调匀,将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中,搅拌均匀,洒上香葱末即可。

小技巧

1、因为菜谱中没有严格的定量,所以调味料大家可以根据自己的口味调节。 2、现在还向大家提供煮面的小贴士一条: 很多人在煮面条时习惯先将水烧开,再放入面条。其实,这种做法既费时又不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再深入干面条内部,造成了“硬心”面。 正确的煮法是:在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内,使干面条又一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了。


相关菜谱

  • 四川担担面
  • 四川担担面
  • 四川担担面
  • 四川担担面
  • 四川担担面
  • 四川担担面
  • 四川担担面
  • 老四川担担面
  • 担担面-四川名小吃
  • 四川担担面^_^荷马私厨
  • 拜托冰箱—李连福 四川担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面
  • 担担面