黑糖番薯戚风蛋糕

原料

番薯(蒸熟): 200g, 蛋黄: 6个, 黑糖(粉末): 80g, 玉米油: 100ml, 牛奶: 100ml, 低筋面粉: 160g, 香炒黑芝麻: 1勺, 蛋白: 6个, 细砂糖: 60g

步骤

1准备好所有材料,红薯蒸熟后切小块

2蛋黄加入玉米油搅拌均匀

3加入牛奶搅拌均匀

4加入黑糖,搅拌均匀

5加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉状态

6然后加入红薯、黑芝麻搅拌均匀

7蛋白打发至干性发泡,细砂糖分三次加入

8蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜使用翻拌的手法搅拌均匀

9把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀

10蛋糕糊倒入8寸中空模具,模具往桌子轻轻摔两下,震出蛋糕糊内部的大气泡,多出的蛋糕糊可以做几个纸杯,放入预热好的烤箱145度,上下火,烤20分钟,换160度,烤40分钟左右即可,用牙签扎入蛋糕内部,牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透

11蛋糕出炉倒扣冷却后脱模,根据自己的爱好装饰

12打发一些淡奶油,表面撒上杏仁皮

13更多配方分享请关注微信公众号或新浪微博:一起玩烘焙

小技巧

1.蛋白要打发成干性发泡,即起三角状态 2.搅拌注意使用翻拌、切拌的手法,以免蛋糕糊消泡 3.烤箱要提前预热 4.烤好的蛋糕用牙签扎入蛋糕内部,牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透


相关菜谱

  • 黑糖番薯戚风蛋糕
  • 黑糖番薯豆腐戚风
  • 黑糖戚风
  • 干果黑糖戚风蛋糕
  • 干果黑糖戚风蛋糕
  • 黑巧戚风蛋糕
  • 黑巧克力戚风蛋糕
  • 黑米粉戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑巧克力戚风蛋糕
  • 黑糖戚风--黑糖块版本
  • 枫糖戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕(少糖)
  • 木糖醇黑米戚风蛋糕
  • 黑糖姜汁戚风
  • 香蕉黑巧克力戚风蛋糕
  • 黑芝麻糊戚风蛋糕
  • 醇黑可可戚风蛋糕
  • 酸奶黑米戚风蛋糕
  • 黑芝麻酱戚风杯子蛋糕
  • 黑米乳酪戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕