原料

鸡: 半只， 盐: ， 酱油: ， 鸡精: ， 芹菜: ， 干辣椒: ， 姜: ， 老酒:

步骤

1鸡肉，可以半只鸡，或者几个鸡腿。洗净，烧开一锅水将鸡肉放入烫过捞起去腥味。

2锅内倒入油，放姜和干辣椒爆炒。放入鸡块，翻炒。再放入少许老酒，酱油，糖（糖可放可不放），放半碗水盖上锅盖。烧开后放盐收点汁。

3起锅前放少许鸡精，放入芹菜稍微翻炒起锅。

小技巧

酱油和糖每次都放很少。