低脂版抹茶全麦芋泥奥利奥馅软欧

原料

面包体: , 全麦或黑麦面粉: 180克, 高筋面粉: 60克, 水: 150克(适量调整), 抹茶粉(可换可可粉): 10克(也可不加), 糖: 15克, 盐: 3克, 橄榄油: 7克, 酵母: 4克, 馅料: , 香芋: 适量,我用了半个, 奥利奥碎: 适量,可加可不加, 坚果: 适量,可加可不加

步骤

1将面包体的所有材料放入面包机,先液体后面粉,糖和盐放对角,酵母最后放。用面包机搅拌,一个程序大概30分钟。

2然后进行基础发酵至1.5倍-2倍大,全麦粉比例大,不会发得特别大。

3发酵期间芋头切小块,蒸熟。不确定熟了没有可偷吃?

4蒸熟之后根据个人口味适量加糖,我加了大概20克,压成泥备用。

5将一发好的面团拿出来排气,我分成了7个小面团,大概70克/个,醒发20分钟。

6取一个面团擀平,铺上芋泥,再撒点奥利奥,有坚果也可以撒上(大概这样,当时没拍,用的旧图?)整形随意的哈。

7包好馅料,整好形,进行二次发酵,大概发至1.5倍。我是放入烤箱里进行二发的,下面放了一杯热水。

8二发完成拿出来,烤箱180℃预热5分钟。面包撒上面粉,割包。180℃烤30分钟左右,根据自家烤箱温度适当调整。

9刚出炉很好吃哟,没忍住一整个下肚。吃不完可放冰箱冷冻,要吃时拿出来微波炉叮一分钟,就又热热软软的啦。

小技巧

1、面包馅料可以自由搭配,可以加麻薯,豆沙,果干,坚果,香芋是我的爱。 2、想吃口感更好的芋泥可以参考下厨房其他厨友的做法,我是怎么低热量怎么来? 3、在烘烤时要观察上色情况,视情况可加盖锡纸。


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