原料
油菜: 1棵， 腊肉: 1块， 香油: 1勺， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 蚝油: 1勺， 白糖: 10克
步骤
1腊肉腊肠切片待用
2米淘好，加纯净水泡1小时待用
3砂锅加热，刷底油，将泡好的米加水放入锅中，米水比例1:1.5
4准备料汁： 生抽2勺、老抽1勺、麻油1勺、糖少许
5大火烹至米饭中间冒泡，锅边还有少许水时加入腊味，盖锅焖到腊肉通透即为熟，然后在中间打一颗鸡蛋，盖锅小火焖五分钟
6如果想吃锅巴，可以在放鸡蛋的同时往锅的侧边侧边加一点油进去，鸡蛋熟锅巴即成。
7最后加入两根青菜，淋上调好的汁即可
小技巧
烹制米饭时要用大火，米饭熟加入腊肉时一定要改成小火，否则锅底会糊影响口感。
