西兰花: ， 猪瘦肉: ， 豆瓣酱: ， 蒜瓣:
1先将西兰花洗净切好
2将瘦肉切片放入碗中，用干淀粉腌制
3将蒜瓣切片备用
4将锅内加入清水，大火烧开，放入切好的西兰花焯水1到2分钟，然后捞出放入凉水，再捞起沥水备用
5锅内加入油小火把肉划入，翻炒几下表面变白后放入豆瓣酱，再将蒜片放入一同翻炒至炒出香味，转大火放入西兰花，放点生抽翻炒入味即可
6装盘，完成！
1、热锅凉油炒肉，肉不粘锅； 2、西兰花焯水时滴入几滴油，颜色更绿，焯后要立即放入凉水 中 3、豆瓣酱是咸的，不需放盐，量随自己的口味来定