原料

三黄鸡: 800克， 蚝油: 25克， 芥末: 5克， 胡椒粉: 1克， 盐: 10克， 油: 50毫升， 香油: 2克， 姜: 5片， 水量: 浸没主料即可

步骤

11.碗中放入蚝油、芥末、胡椒粉 、盐，油烧热后浇入碗内，做成蘸汁；

22.鸡去掉头、爪﹑尾部，不过水；

33.锅内放入处理好的主料和姜片；

44.再放入水浸没主料；

55.盖上锅盖，按下【白斩?葱油鸡】键，启动自动烹饪程序；

66.把鸡取出，放入凉水中浸泡至彻底凉透，切成条后放在盘中，用蘸汁蘸食即可；

小技巧

【要点】： 1.鸡肉冷却晾凉后，可涂抹上一层香油，以防止表面风干。