酸奶冻芝士

原料

奶油奶酪: 120g, 牛奶: 40g, 蛋黄: 1个, 吉利丁片: 12.5g, 细砂糖: 15g, 酸奶: 120g, 淡奶油: 140g, 细砂糖: 40g, 奥利奥饼干碎: 100g, 黄油: 40g

步骤

1奥利奥饼干装保鲜袋用擀面杖擀碎,加入融化成液体的黄油,拌匀。在蛋糕模底部压实,放进冰箱冷藏。

21.蛋黄,加糖15g隔热水打至泛白,糖融化;2.奶酪切小块,隔热水拌成细腻无颗粒的糊状,加蛋黄糊搅匀;3.吉利丁提前冷水泡软,加入热牛奶中,搅拌至吉利丁完全融化;4.酸奶加入芝士糊中拌匀;5.待吉利丁牛奶液稍凉后,加入芝士糊拌匀;6.淡奶油加40g糖,打至六分发;7.拌匀芝士糊和淡奶油;8.倒入装有奥利奥的蛋糕模中,放冰箱冷藏4小时以上即可。

3冰箱取出后,用吹风机或热毛巾,在蛋糕模周围捂热一周即可。脱模,装饰食用。

小技巧

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