白米萝卜糕

原料

白萝卜: 约300g(去皮后), 蓬莱米: 135g, 虾米: 适量, 水: 135g+30g, 盐: 2g, 白胡椒粉: 适量

步骤

1蓬莱米洗净+135g水泡隔夜

2萝卜去皮刨丝,虾米碾碎,炒熟透加调味料

3米+浸泡的水用vitamix或果汁机打成米浆,倒入炒好的萝卜丝里面,再倒入30g的水在果汁机或vitamix里摇匀,再倒入萝卜丝里拌匀

4拌匀之后放入容器里,上蒸锅蒸45分钟

5放凉后入冰箱冷冻半小时,再转入冷藏3小时或过夜

6容器倒扣,取出萝卜糕切块,一点油中火煎热

小技巧

配上蒜蓉酱油好美味


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