茼蒿鸡蛋饼

原料

茼蒿: 半斤, 鸡蛋: 2个, 面粉: , 胡椒粉: , 盐:

步骤

1茼蒿淖开水1-2分钟,盛到凉水里过一下轻轻挤掉水分,切末。入鸡蛋两枚。

2加适量面粉,搅拌成糊。

3加盐,胡椒粉,搅拌均匀。(也可以根据个人口味加入切末的菜椒和培根等,我喜欢直接这样,吃茼蒿本身的味道。)

4锅里少量油,倒入搅拌好的茼蒿鸡蛋面糊小火煎,轻轻圆形轨迹晃动锅底。

5小火煎至一面金黄了,翻面,继续小火煎。

6用铲子把接近熟透的饼分为四分。两面都熟透时盛到熟食案板上,如图切法,去掉边角每块可以切成5块,一个饼正好20块。

7装盘,我喜欢直接就生蒜瓣吃。可以根据宝宝口味挤一点番茄酱给孩子吃。营养美味的早餐哦!

小技巧

1.茼蒿淖水,做成糊后更好摊饼。 2.茼蒿淖水后轻轻沥水或轻轻挤一下水分,不要把绿色蔬菜汁挤干,流失蔬菜营养。 3.面粉适量,如果加多了太稠,可以再加点凉白开调面糊。


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