凉拌皮蛋豆腐

原料

豆腐: 一盒, 蒜头: 三瓣, 小葱: 少许, 香菜: 少许, 皮蛋: 两个, 生抽: 两汤勺半, 陈醋: 一汤勺, 蘑菇精或味精: 少许, 老干妈: 少许(喜辣可以多加), 芝麻油: 一汤勺, 盐: 少许

步骤

1先把豆腐剪去四个边揭开包装膜,倒扣在盘子上,在盒子底部的四个边角处用剪刀剪一个小口,在中间的边上也斜剪两个小口,这样更有利于完整的取出豆腐。取出后,在豆腐的表面撒点盐,这样可以除了可以少许入味还可以去掉多余的水分。

2豆腐放置十分钟,这个时间可以准备凉拌汁,把蒜头切成蒜蓉(尽量细点),放入碗中,下生抽,陈醋,老干妈油辣椒,蘑菇精,芝麻油拌匀,待用。

3把皮蛋切成小块,葱跟香菜切末。

4倒掉豆腐出的水,把皮蛋,香菜葱末撒在豆腐上,淋上料汁,就大功告成啦!!这个菜式需要冰凉的才好吃,所以做之前东西可以先放冷藏先冻下哦~


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