树莓杏仁司康【Raspberry Almond Scones 】

原料

中筋面粉(低筋面粉): 240g, 泡打粉: 1大勺, 白砂糖: 1大勺, 盐: 1/2小勺, 无盐黄油: 90g, 鲜奶油: 227g, 鲜奶油(最后涂抹表面用): 1大勺, 杏仁精: 1/4 小勺, 杏仁片: 35g, 树莓: 100g, 杏仁淋面: , 糖粉: 1cup, 鲜奶油或者牛奶: 71g, 杏仁精: 1/2 大勺, 杏仁(表面装饰用): 1/4 cup

步骤

1预热烤箱205度 并且准备好铺了油纸的烤盘;

2在大碗中混合面粉,泡打粉,糖,盐。之后在容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;

3加入227g鲜奶油及杏仁精,用抹刀搅拌直到成型(注意不要过度搅拌)。在面团中加入杏仁片及树莓(树莓可能会碎,但是没关系~这样之后更好看!!);

4把面团移到撒了粉台面上整形2cm厚度的圆形,之后切成三角形(大概8块)

5把面团连带烘焙纸移动到烤盘上放入预热好的2005度的烤箱烤15-18分钟,直到变得有点棕黄色关火。

6杏仁淋面: 小碗中混合糖分,鲜奶油/牛奶,及杏仁精。搅拌到你想要的稠度,然后随意的洒在冷却的司康上面。顶部放上杏仁片即可~

小技巧

1.我按照这个黄油量及奶油量做了觉得面团有点太湿了,加淡奶油的时候不要一下子都加进去,先倒一半搅拌看看,之后根据面团的干湿程度放淡奶油~ 2.常温可保存2-3天,当然最好是在当天吃~口感味道最棒的时候!当然之后可以烤箱回温150度加热一下也是不错的哟~


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