新疆手抓饭

原料

米: 一杯(300克), 牛肉/羊肉: 600克左右(可自行加减), 大胡萝卜: 6根, 洋葱: 2个, 葡萄干: 一小把, 花椒: 7-8粒, 杏干: 6-7个, 香叶: 3-4片, 油: , 生抽: , 料酒: , 盐: , 蚝油:

步骤

1胡萝卜擦丝

2洋葱切丝

3杏干切成块,去掉核。

4肉切成小块。

5油热了以后,放入花椒。 把花椒炸变色后捞出。 把香叶和少量洋葱下油锅煸香,加入牛肉,翻炒至牛肉变色。

6加入料酒和两勺生抽(tbsp) 翻炒一下,加入胡萝卜。 胡萝卜炒出汁后加入剩下的洋葱和少量蚝油,盐。(盐大概比平时炒菜多一点)

7米淘好,加入普通蒸米饭一半的水(如果喜欢吃软一点的可以适量添加) 撒上洗干净的葡萄干和杏干。

8把所有炒好的均匀铺在米上。 电饭锅放到蒸饭挡,蒸两次。 (我一共蒸了90分钟)

9蒸好后搅拌均匀。

10就可以享用美食了。


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