新疆手抓饭

原料

羊后腿肉: 半斤, 洋葱: 一个, 胡萝卜: 一根, 葱姜: 个人爱好

步骤

1大米泡凉水三十分钟。

2羊肉肥瘦分开,瘦肉去筋; 瘦肉入凉水,加入葱姜,等烧开,撇去浮末。捞出羊肉切丁。

3胡萝卜洋葱切丁备用 切好葱姜为小丁备用 调制酱油,盐,料酒,糖 汁 备用

4锅内放一点油,小火,放入肥肉煸油

5差不多煸出黄色,放入瘦肉,葱姜炒,再加入洋葱胡萝卜丁,翻炒,加入调制好的酱汁翻炒,大约三分钟。

6把炒好的菜放入电饭煲,放入米饭,加水刚刚没过米饭,表面撒上葡萄干,蒸25分钟。

7出锅搅拌,最后撒上孜然粉。

小技巧

瘦肉要剃掉筋,才好嚼


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