正宗新疆大盘鸡

原料

鸡腿肉: 5只, 土豆: 一个, 花椒: 适量, 八角: 4个, 桂皮: 2只, 洋葱: 半个, 姜: 适量, 蒜: 3瓣, 盐: 适量, 干红辣椒: 适量, 青椒: 2个, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 豆瓣酱: 适量, 馕: 一个, 料酒: 适量

步骤

1准备材料。将鸡腿肉,土豆切成块洗净,将馕,辣椒切成块,搁置一边,

2锅里倒水,将鸡块入锅,随后加入两块八角,生姜,待鸡块煮熟捞出

3清理锅,入油,油开下花椒,八角,桂皮,姜蒜爆炒。炸香出味,入鸡块翻炒,盖锅焖3分钟左右,入盐,继续翻炒

4将土豆加入锅中翻炒,调适量的料酒,生抽,老抽的比例入锅翻炒,(有的大盘鸡要入啤酒,我是加水,根据个人喜好酌情添加,因为后面汤料要泡馕,所以水多添一些。适量的加入一些盐。这时可以焖锅,因为土豆要炒的时间长一点,)

5开锅,洋葱,辣椒(青椒 红椒)入锅翻炒,炒出香味,焖3分钟

6焖锅的过程可以将馕在盘子里摆好,鸡肉出锅,盛入盘中,多出来的汤汁在盘里可以泡馕(炒鸡好吃!)


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