窝窝头

原料

玉米面: 150g, 白面: 50g, 酵母: 2g, 泡打粉: 1g, 糖: 适量, 水: 适量

步骤

1将除了水以外的所以材料混合

2慢慢倒入水,一边倒一边用手将面揉搓成团

3和好面盖上盖醒发45分钟

4醒发好的面团是原来的1.5倍大,特软,用手捞起后有小孔

5用手抓起面团,两手来回揉搓成球,用一根手指面团底部截个孔

6蒸锅加入水烧开后将摆好的窝窝头放入,蒸制20分钟

7略焖一会儿出锅即可

小技巧

1)白面可以根据自己喜欢的口感添加,玉米面较粗,要是不喜欢可多加白面,白面和玉米面1:1也可。 2)发酵时间可根据室内温度,不可时间过长,要不玉米面有酸味儿。 3)糖可以根据自己喜欢添加,它主要是帮助酵母发酵,增加口感,也可不加。 4)每次可多做一些,第二顿可以用油煎味道更好!


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