红焖羊肉

原料

羊肉: 克, 胡萝卜: 一根, 姜: 片, 葱: 根, 蒜: 切片, 豆豉: 适量, 调味料:: , 盐: 克, 生抽: 1勺, 老抽: 0.5勺, 耗油: , 冰糖: 切片, 料酒: , 香料:: , 桂皮: 块, 花椒: 粒, 香叶: 片, 八角: , 干辣椒:

步骤

1羊肉切块凉水入锅煮开,加入花椒出味

2滚沸撇沫,羊肉捞出温水洗净

3姜切片,葱切段,蒜设片备用

4热锅放油,加入花椒

5花椒爆香捞出,孩子不爱吃花椒,如果不介意也可以不捞

6加入葱姜蒜爆香,加入红油豆豉,爱吃辣的多加点,可以再放些干辣椒一起炒,不爱吃辣的就少放些豆豉

7加入羊肉翻炒,加入生抽,老抽,耗油,盐等一起翻炒,加冰糖

8倒入温水,一次倒够,中途最好不要加水,将

9加入香味八角桂皮等一起炖

10滚开后全部倒入砂锅炖15分钟闷15分钟,放入切好的胡萝卜,再接着炖15到20分钟!火的大小只要看好维持砂锅沸腾即可,不要太大火,最后的时候要经常搅拌观看,以防熬干肉汤,或者糊锅底

11出锅


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