萝卜牛腩

原料

萝卜: 一条, 牛腩: 800克, 香叶: , 八角: , 桂皮: , 陈皮: , 姜: , 柱侯酱: , 冰糖: , 红片糖: , 大蒜:

步骤

1牛腩整块飞水,不要切!因为飞水后牛腩会变小,所以确定大小后再切块(飞水要把血水全弄出来才是最好)

2油下锅,爆香姜,八角,桂皮,香叶(不要多,否则会苦)陈皮,再放蒜蓉,柱侯酱。接着放牛腩翻炒,放料酒,少许盐,酱油,继续翻炒。

3放入红糖继续翻炒

4把炒香的牛腩放进压力锅胆,加水,最好是水刚浸过牛腩

5萝卜去皮滚刀切,下锅翻炒

6放入八角,桂皮,香叶,再加少许冰糖,酱油继续翻炒

7加水焖

8牛腩压好后倒出,大火收汁,将萝卜倒进去一起,吸收腩汁的味道

9好了,上桌


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