肉末蒸白蟹

原料

梭子蟹: 1-2只, 五花肉: 100g, 嫩豆腐: 少许, 葱、姜、蒜、红辣椒: 少许, 老抽、生抽: 适量, 鸡精: , 白糖: 少许, 料酒: 2勺, 食用油:

步骤

1五花肉去皮,剁成肉末,混入少许嫩豆腐【盒装】,加适量的生抽、老抽、2-3勺料酒,小半勺白糖,少许鸡精一起,拌匀调味;

2白蟹切成小块(可以用剪刀剪更方便)去腮;

3小葱、辣椒切段、生姜蒜瓣切片;

4将调味好的肉末铺在盘边;

5中间摆上切好的白蟹,搁上姜片,再淋少许料酒;

6蒸锅大火水煮开,将肉末白蟹上蒸锅蒸7-8分钟即可;

7出锅,锅里烧热油,盘子摆上葱段、红辣椒、蒜瓣,淋上少许热油,就完工啦!(怕麻烦的亲也可以不需要热油,出锅撒点葱花一样美味!)

小技巧

加嫩豆腐是为了使蒸好的肉末嫩滑的口感,没有豆腐加点蛋液也可以。


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