原料

白蘑菇: 300g， 洋葱末: 10g， 大蒜末: 5g， 百里香: 2g， 法香碎: 10g， 白葡萄酒: 15ml， 鸡汤: 200ml， 淡奶油: 150ml， 盐: 5g， 黑胡椒碎: 3g， 黄油: 20g

步骤

1将白蘑菇洗干净，沥干水分，对开切四块，备用。

2中火将平底锅烧热，放入黄油化开，加入洋葱末、大蒜末和百里香放入炒香。

3加入白蘑菇翻炒，撒入白葡萄酒翻炒片刻，待蘑菇出水又渐渐收干后，加入鸡汤略煮。

4待鸡汤煮到浓稠时，加入淡奶油，调入盐和黑胡椒碎拌匀，续煮20秒后撒上法香碎炒匀即可。

小技巧

这道菜中的蘑菇还可以换成其他肉厚耐煮的菇类，例如：杏鲍菇、香菇等，但不适合用其他容易出水的菇类，如平菇和金针菇。