香辣蟹

原料

螃蟹: 4只, 火锅底料: 适量, 干辣椒: 适量, 姜: 适量, 大蒜: 适量, 葱: 适量, 生抽: 2勺, 冰糖: 适量, 淀粉: 适量

步骤

1螃蟹洗净,去鳃,去胃,毛边等,剥开正面大壳,从中间切开,放盐,白酒腌10分钟,裹淀粉,下锅炸至7成熟,捞出。

2配料。大蒜,姜,葱,花椒,干辣椒,火锅料,冰糖。用炸完螃蟹的底油下锅爆香。下螃蟹。

3翻拌均匀,倒入料酒。加入适量盐。加水盖盖焖5-10分钟,出锅。

小技巧

螃蟹寒性,姜可驱寒。


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