六彩蛋黄酥

原料

中粉: 300克, 低粉: 100克, 猪油: 160克, 糖粉: 45克, 热水: 120克, 冷水: 100克, 低粉: 360克, 猪油: 180克, 紫薯粉: 3克, 绿茶粉: 2克, 南瓜粉: 2克, 竹炭粉: 1克, 红曲粉: 1克, 咸蛋黄: 40个, 豆沙: 1000克, 蛋黄液: 2个, 黑芝麻: 适量

步骤

1先把材料都准备好。 把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段。我揉了45分钟。没有面包机的话就放到面盆里手揉,一样的。

2揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,醒发30分钟。

3把做油酥的低粉和猪油全部混合,揉匀。

4分成六份份,取五份分别加入紫薯粉和抹茶粉。


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