鱼头: 1个， 蚝油: 2~3勺， 料酒: 2-3勺， 酱油: 5-6勺， 白糖: 1/3勺， 鱼露: 几滴， 蒜: 铺满锅底为准， 淀粉: 适量
1腌制鱼头: 用酱油、蚝油、料酒、糖、鱼露，加淀粉将鱼头拌匀腌制20分钟。
2准备生蒜: 用量可根据锅底的大小决定，只要铺满锅底就可以。
3做鱼: 冷油煎蒜，大火煎至有蒜香，放入鱼头后，盖锅盖，听到国内噼里啪啦的声音后，稍等一会儿后再关小火，加热5分钟，然后再开大火加热1分钟，就可以出锅啦?