小桃酥

原料

低筋面粉: 100G, 植物油: 60G, 糖: 45G, 盐: 1G, 泡打粉: 1G, 鸡蛋 1个: 1个, 杏仁碎: 30G

步骤

1将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2面粉和泡打粉、盐混合均匀,过筛。

3将杏仁碎倒入面粉中,混合均匀。

4把面粉倒入第一步的植物油混合物,拌匀。

5取一小块面团整形,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,160度烤20分钟左右直到表面金黄色即可。

小技巧

1桃酥酥脆的原因在于植物油,混合的时候如果面团太干的话,需要适量添加些植物油。 2、杏仁最好需要事先用烤箱160度烤5-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。 3、泡打粉超市一般有卖的。 4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。


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