黄豆酱香凉拌面 0

原料

面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺

步骤

1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自制 2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条 3.入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟 4.煮熟的面条捞出,立即过凉 5.锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香 6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁 7.猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄 8.放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色 9.锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色 10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟 11.过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁 12.放入2汤匙黄豆酱 13.用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹 14.黄瓜洗净切细丝 15.胡萝卜洗净去皮切细丝 16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可