蒜蓉蒸丝瓜

原料

丝瓜: 350g, 蒜蓉: 130g, 盐: 2g, 糖: 3g, 鸡粉: 2g, 红甜椒: 20g, 香油: 5ml

步骤

1将大蒜去皮,先切碎再捣成蒜蓉,红甜椒清洗干净,去蒂去籽,切成末。

2将丝瓜清洗干净,去头去尾,用刀轻轻地刮掉丝瓜皮。

3将刮好后的丝瓜冲洗干净,切成五厘米长的小段,用小刀在一端挖出丝瓜瓤,做成“丝瓜碗”。

4锅内倒入油,烧至五成热,倒入蒜蓉,调入盐、糖和鸡粉,煸炒出香味后盛出。

5将炒好的蒜蓉装入挖好的“丝瓜碗”里,再放入红甜椒末。

6锅内倒入水,放入丝瓜,水烧开后大火蒸5分后取出,浇上烧热的香油即可。

小技巧

❀丝瓜去皮时,要用刀轻轻刮,不要削皮,这样可以保持丝瓜翠绿的颜色。 ❀去除丝瓜瓤的时候,挖掉三分之一即可。


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