原料

黄油: 140克， 低筋面粉: 210克， 盐: 2克， 糖: 4克， 水: 37克， 蛋黄: 8克， 南瓜: 125克， 椰蓉: 30克， 鸡蛋 （做派皮剩余的鸡蛋）: 1个， 砂糖: 30克（自已口味较淡，只用了10克糖）， 水: 130克， 椰浆粉: 少许

步骤

1制作派皮：冷冻黄油+低粉+糖+盐，用高速搅拌机打粉状；混入8克蛋黄+水，手搅拌压成团后包保鲜膜，冷藏20分钟；

2南瓜去皮切片，放微波炉转2-3分钟至熟；将熟南瓜+水+制作派皮剩余的鸡蛋+椰蓉+砂糖+少许椰浆粉混入搅拌机，打成糊。

3将派皮面团取出，切部分擀平3mm厚度，铺在模具中，码好型，底部用叉子叉洞好，放冷藏10分钟；（剩余下的面团包好入冷冻下次备用）

4预热烤箱至200度，取出派盘，倒入南瓜糊，入烤箱，200度10分钟，接着170度25-30分钟，看烤至凝固就可以了。

小技巧

1.烤到凝固即可，出炉后最好放凉架中降温，防止内陷缩边；我就烤了有点久，然后直接放在烤盘上冷却，嘿嘿。 2.椰浆粉可加可不加，水也可以改成牛奶。