花椒肉炸酱 0

原料

五花肉,淀粉,油,花椒,葱末,姜末,黄瓜,甜面酱,鸡精,香油

步骤

1.五花肉切小块,用淀粉养养,这样肉会嫩点。 2.锅内倒少许油,烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味。 3.然后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末,随后放入黄瓜煸炒出水分,放甜面酱。 4.小火翻炒至肉,菜和酱混合均匀,不断搅拌,以免糊锅。熬至酱汁粘稠,放点鸡精和香油,撒入余下的葱末拌匀即可出锅。

小技巧

小火翻炒不断搅拌,以免糊锅。