辣子鸡丁

原料

鸡腿肉: , 青红椒: , 干辣椒: , 调料: 盐糖味精,胡椒粉,黄酒,老抽,陈醋, 小料: 葱姜蒜, 花椒:

步骤

1鸡腿肉切丁

2鸡丁上浆。黄酒,盐糖味精,老抽,淀粉

3青红椒切方块,小料切沫,干辣椒短

4油烧制3层热,鸡丁滑油

5煸小料,干辣椒,花椒,出香后放入青红椒,加水调味(盐糖味精,胡椒粉,老抽陈醋),勾芡,倒入鸡丁翻炒均匀即可

小技巧

色泽酱红,香辣滑嫩


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