豆沙奶酪卷

原料

全脂纯牛奶: 10000g, 豆沙馅: , 米酒: 350ml, 白醋: 适量

步骤

1牛奶加热到四周起泡时,倒入米酒

2倒入适量白醋

3当锅中奶出现乳清分离时,关火

4倒入铺有纱布的篦子中,过滤出乳清

5将过滤的奶酪,在纱布上反复揉搓,增加其韧性

6揉搓好的奶酪,放在保鲜膜里,檊成四方形状

7铺上豆沙馅卷实,卷起

8借助保鲜膜的卷起,使其稍作定型,便于切块

小技巧

1,放入适量的白醋,能够更好分离乳清,白醋最好选择酿造的; 2,过滤出的乳清,不要扔掉,冷藏后的乳清既是一款营养相当丰富的冷饮,减肥的童鞋经常在奶酪店,选择乳清饮品哦。


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