原料

樱桃（带核）: 250克， 低筋面粉: 180克， 水: 40克， 黄油: 80克， 蛋黄: 1个（约20克）， 糖（派皮）: 25克， 糖（樱桃酱）: 40克， 盐: 3克， 水淀粉: 少量， 燕麦: 适量

步骤

1派馅儿：樱桃去核，分两半，加入40克糖，放入锅中，中小火加热，熬至汤汁快收干，加入水淀粉，熬至粘稠。中间要时不时搅拌一下，避免糊锅。熬好的派馅冷却放凉备用。要凉透。

2派皮：将黄油，蛋黄，25克糖，盐，水放入厨师机，低速搅拌均匀，中间可以用刮刀把边上的面粉往里刮一刮。做好的面团保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1小时。

3取出冷藏好的面团，擀成5毫米厚的面皮，放到派模子上。

4用擀面杖在派模上擀一下，取下多余的面皮

5倒入冷却了的派馅。

6面板上放上燕麦，把多余的面皮放到燕麦片，将燕麦揉进去。

7把揉入燕麦的面皮擀成5毫米厚的面皮，切成1厘米宽的细条。

8将“面条”交叉编织当派上。

9表面刷上一层蛋液，烤箱中层200度，上下烤，20分钟。取出晾一会儿，等派馅凝固一点再吃。