简介

豆腐的吃法有好多种，这种高蛋白的食物，很大程度上替补了人们对肉类的需求。

原料

豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

步骤

1、豆腐压碎、香菇切末。 2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。 3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。 4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。 5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

小技巧

1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。 2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。 3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。